genuine-oldknewburger- は、現在準備中です。
2020/05/25 11:50
トルコや中近東、アラブ料理でよく使われる香辛料、スマックが再入荷しました。日本にはあまり馴染みのないスパイスです。
ウルシ科の低木で果実を乾燥させて細かく砕いたもので、日本でいう梅干しのようなユカリに近く、ちょっと酸味のあるスパイスです因みに、梅はバラ科、ユカリの原料シソはシソ科ですので、もちろん全くの別物です。
中近東の料理には欠かすことのないスマック、特にトルコやレバノンでは、さまざまな料理にスマックを欠かせません。
単純にサラダにふりかけるだけでも爽やかで上質感が上がります。トルコでは生の玉ねぎスライスにオイルとスマックをかけるだけのサラダをよく目にする程。
【玉ねぎとトマトのサラダ】
玉ねぎ 適量
トマト 適量
オリーブオイル適量
レモン汁適量
塩ひとつまみ
スマック２gくらい
ふりかけなのでお料理の最後にかけるだけで、普段と違った風味を楽しめます。
他には、パスタや、お魚料理お肉料理などにも非常によく合うスマック。
日本で販売しているところは多くなく、すぐ完売してしまいますのでお早めに。
